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        内蒙古酒文化博物馆坐落于河套酒业集团院内,河套酒业集团专门派解说人员为我们一一介绍了从古至今我国酿酒业的兴衰。

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                        内蒙古酒文化博物馆
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                       博物馆一角

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                                                                                现存年代最久的酒

       在这里我们有幸喝到绵甜醇厚、协调甘爽、尾净香长的河套烧酒。关于河套烧酒还有一个动人的传说。很久很久以前,长江中游地区非旱即涝,年年天灾不断,严重时颗粒不受。居住在这一带的南蛮人食不果腹,衣不蔽体,生活艰辛,难以度日。然而,黄河上游的河套地区则是另一番天地:无雨不旱,有雨不涝,旱涝保收,年年五谷丰登,岁岁六畜兴旺。居住在此地的河套人安居乐业,丰衣足食。“天下黄河,唯富一套”果然名不虚传。后来南蛮人终于探知了其中的奥秘:原来流经河套一带的黄河水中暗潜金马驹一匹,因而河套人凭借金马驹的仙缘,独享天公的偏爱。于是南蛮人决心不远万里来到河套,想把金马驹牵回南方,投入长江,让多灾多难的长江流域也成为风调雨顺、昌盛兴隆的宝地。万里寻宝的南蛮人刚到河套,尚未下水寻宝,金马驹早已预知,跃出黄河水面,拉着一根长长的缰绳,由南向北疾驰而去。途经现今的磴口、杭锦后旗、乌拉特后旗、临河、五原一带,最后卧到乌拉特草原的戈壁上。南蛮人见金马驹惊走,紧追不放,金马驹一见此状又跃身而起,重新潜入黄河之中,隐迹潜形,使人无从寻觅。说来也怪,金马驹缰绳拉过的地方竟然地裂土移,出现了一条长长的深沟,这就是现今的乌拉河和乌加河;金马驹在戈壁滩卧过的地方,压出一个深深的大坑,这便是今日的乌梁素海。

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              新石器时代酒器

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          金代粮食加工工具石槽碾

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          辽金西夏时期酒器


        牵金马驹未果,绝大部分南蛮人无功而反,只有一人不肯离去,此人姓王名亮,浙江绍兴人氏。王亮生性倔强,谋事不成,誓不罢休。但最终在公主泉追失金马驹,王亮想此处有金马驹必然是风水宝地,决意不再返回南方。原来他是酒神杜康的第二代传人,以酿酒为生。于是王亮将家眷迁来,还带来了绍兴酿酒的优质小麦、玉米、高粱,在河套定居下来,专心酿酒。由于王亮酿造的美酒产于河套地区,且蒸馏而成,故名河套烧酒。

    传说虽然无从考究,但河套地区酿酒的历史确实源远流长,据考古研究表明,公元前21000年至公元前6500年,在阴山西端至狼山一带,就有最早的酿酒技术的萌芽出现。后人经过努力,将这一技术发扬光大,几千年来,虽寒来暑往,物换星移,但河套烧酒之品格却步步提升,香甜日甚。

    白天参观了内蒙古酒文化博物馆,晚上摄制组一行将明天的工作安排好后,通通畅饮了一回,将连日奔波的疲惫一扫而光。志愿者们还对巴盟特色美食酸粥、烩菜赞不绝口。喝着河套烧酒,品着巴盟小菜,再听听乡土气息浓郁的地方戏——山曲儿,我们可作了一回真正的巴盟人。(资料来源 内蒙古电视台)

 

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